Biscotti gelato fatti in casa con yogurt 

Per 6 biscotti gelato

• 12 biscotti secchi 

• 150 g di yogurt greco al naturale

• 200 g budino proteico del gusto che preferisci

1. Fodera un contenitore rettangolare con la carta forno, lasciandola debordare dai lati: ti servirà per sollevare il blocco.

2. Disponi sul fondo un primo strato di biscotti affiancati, fino a coprire tutta la base.

3. In una ciotola mescola lo yogurt greco e il budino, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Versa la crema sui biscotti e livellala con il dorso di un cucchiaio.

5. Copri con un secondo strato di biscotti e premi appena, così aderiscono alla crema.

6. Metti in congelatore per 3 ore.

7. Solleva il blocco con la carta forno e taglialo lungo le linee dei biscotti.

8. Se li lasci in congelatore più a lungo diventano molto duri: in quel caso tirali fuori almeno 10 minuti prima di mangiarli.

Lo yogurt greco e il budino insieme danno una crema densa, saporita e piacevolmente saziante: è una merenda che appaga davvero, non solo per qualche minuto, visto l'elevato apporto proteico che bilancia i carboidrati di cui invece sono ricchi i biscotti. Funziona bene come merenda nel pomeriggio, soprattutto dopo l'attività fisica o in una giornata calda. 

Se vuoi anche una fonte di fibre, accanto puoi aggiungere un frutto fresco, per una pausa completa ed equilibrata, oppure scegliere dei biscotti integrali.

Vegana: sostituisci lo yogurt greco con uno yogurt di soia denso al naturale e scegli un budino a base vegetale.

Senza glutine: usa biscotti secchi senza glutine, ormai facili da trovare al supermercato, e assicurati che il budino sia senza glutine.

Senza lattosio: yogurt greco delattosato oppure yogurt vegetale; controlla che anche il budino sia adatto.

Senza zuccheri aggiunti: scegli biscotti e budino senza zuccheri aggiunti, il gusto resta pieno grazie all'aroma della crema.

Se non hai il budino: mescola lo yogurt greco con un cucchiaio di crema di frutta secca, oppure con una purea di frutta matura. La consistenza cambia leggermente, il risultato resta ottimo.

Per variare: aggiungi alla crema pezzetti di frutta fresca, gocce di cioccolato o scorza di limone grattugiata.